Новогодний стол кыргызстанцев: бешбармак из мяса яка, оливье, боорсоки и хорошее настроение
Бишкек. 28 декабря. КирТАГ – Мунара Боромбаева. Год Желтой Свинки астрологи советуют встречать за обильным столом в семейном кругу или в дружественной компании и при этом приветствуется соблюдение традиций. Остаются считанные дни до часа Х, и хозяйки уже составили меню новогоднего стола.
Что украсит новогодний стол и в какую сумму он обойдется? Об этим КирТАГ расспросил у домохозяек Кыргызстана.
Нурия Макеева, город Токмок, мама четырех детей.
«Я для них стараюсь, чтобы было больше натуральных продуктов, поэтому все сладости делаю сама. Главным блюдом будет запеченная рыба, а еще натуральный яблочный сок, компоты, пироги с творогом, медовый торт и фрукты. Конечно же придут гости, для них планируем сделать манты.», — поделилась с нами Нурия.
Ее новогодний стол обходится в пределах 5 тыс. сомов.
В семье жительницы Иссык-Кульской области Тюпского района села Корумду Жумагуль Тынаевой накрывают стол на 12 человек. Семья заранее составила меню и уже закупила продукты.
«Всегда на Новый год ко мне из города приезжают дети, внуки. Поэтому традиционно мы забиваем бычка и делимся мясом со всеми родственниками. Основным блюдом будет бешбармак. Сноха планирует запечь курицу и рыбу. Обязательно будут боорсоки и выпечка. Также три вида салата, сладости, фрукты, из напитков только шампанское, а детям компот варим из домашних сухофруктов. Всего выходит около 4,5 тыс. сомов», — говорит хозяйка.
Жительница города Ош Инабат Сыдыкбекова накрывает стол на 5 человек.
«В нашей семье новогодний стол не меняем традицию, главный атрибут новогоднего стола— манты с мясом и тыквой. Так же делаем боорсоки, булочки, салаты трех видов. Кроме того, фрукты, сухофрукты и напитки украсят стол. Всего стоимость праздничного стола составляет около 5 тыс. сомов», — говорит Гульбара.
В Баткене Гулумкан Масалиевой накрывает стол на пять человек. Традиционно хозяйка готовит запеченную индейку. Бессменный салат оливье, а также овощной и фруктовый салаты станут украшением новогоднего стола. Из напитков будет домашний компот, а также торт и сладости детям. По предварительным подсчетам, семья затратит на новогодний стол около 5 тысяч сомов.
В городе Нарын в семье Айнагуль Исаевой 6 человек, и неизменным главным атрибутом новогоднего стола является бешбармак из мяса яка.
«Яка традиционно забиваем в начале декабря, и по рецепту свекра мясо солят и сушат-валят. Дней через десять мясо можно варить, запекать, а вкус становится очень нежным. Кроме основного блюда наш стол украсят три вида салата, фрукты и напитки. Детям приготовлю торт. Примерно новогодний стол обойдется нам в 5 тыс. сомов».
В семье жительницы Бишкека Умиды Дербишалиевой девять человек. Бережливая хозяйка уже закупила продукты на праздничный стол.
«Обязательно готовим салат оливье, муж его очень любит. Так же обязательный атрибут новогоднего стола в нашей семье — селедка под шубой от свекрови. Кроме того, приготовлю холодец. Так как с нами в этом году новый год встречают бабушка и дедушка, на первое будет суп, на второе запеченная курица. У нас две дочери - 8 и 11 лет. Они мои помощницы, с ними мы уже запланировали испечь твороженный пирог. Всего вышло более 3 тысячи сомов, так как овощи мы не покупаем, картошку, лук, морковь нам из села посылают родственники из своего огорода».
Итак, в среднем новогодний стол кыргызстанцам обойдется в 5 тыс. сомов. И если вы еще только рассчитываете затраты, то представляем вам цены, установленные на рынках столицы на 28 декабря.
Фрукты: мандарины 85 - 95 сомов за кг, яблоки 30-70 сомов за кг, бананы 70 сомов кг, хурма -60 - 70сомов за кг, ананас — 170 сомов за кг.
Сладости: конфеты карамель от 140 сомов за кг и выше, шоколадные конфеты 200-400 сомов за кг, печенье от 140 сомов за кг и выше, торт средний 300-500 сомов.
Напитки: Соки 1 л- 40 сомов, 1,45л - 80с; Fanta, Coca-Cola, Sprite (1л) - 35с; шампанское «Советское» - 150-250 сомов.
Мясо: говядина - от 310 до 380 сомов за кг; баранина - 330 сомов за кг; фарш - 350с.
Тушка индюка - 1500 сомов, курица - 350 -600 сомов.
С наступающим Новым годом! Пусть в каждом доме кыргызстанцев новогодний стол будет обильным и вкусным.
